DEIN EINSTIEG · ORGANISATION
Ein Vorrat, der
zu dir passt.
Ein guter Vorrat ist einer, den du tatsächlich nutzt. Starte mit einer Bestandsaufnahme und einer kurzen Liste.
1. Schau nach, was schon da ist
Gehe Schrank, Kühlschrank und Gefrierfach einzeln durch. Notiere die Lebensmittel und Mengen. So vermeidest du, Dinge doppelt einzuplanen.
2. Denke an deine Lieblingsgerichte
Welche Zutaten verwendest du im Alltag immer wieder? Diese Liste ist ein besserer Ausgangspunkt als eine möglichst große Sammlung von Vorräten.
3. Plane passende Portionen
Überlege, welche Menge dein Haushalt normalerweise für eine Mahlzeit benötigt. Berücksichtige auch, wie viel Platz deine Behälter tatsächlich beanspruchen.
4. Halte deinen Vorrat fest
Eine einfache Tabelle reicht. Übernimm Lagerbedingungen und Haltbarkeitsangaben aus der Verpackung oder der konkreten fachlich geprüften Anleitung.
| Lebensmittel | Menge | Standort | Datum / Hinweise |
|---|---|---|---|
| Dein Vorrat | Portionen oder Gewicht | Schrank oder Fach | Beschriftung übernehmen |
5. Passende Behälter wählen
Trockene Vorräte wie Mehl, Reis oder Hülsenfrüchte lagern am besten in sauberen, trockenen und dicht schließenden Behältern. Das schützt vor Feuchtigkeit und Vorratsschädlingen. Für das Gefrierfach brauchst du gefriergeeignete Dosen oder Beutel, für eingekochte Lebensmittel passende Einkochgläser. Mehr dazu im Ratgeber Einmachgläser auswählen.
6. Ältere Vorräte zuerst verbrauchen
Stelle Neues nach hinten und Älteres nach vorn. So greifst du automatisch zuerst zu dem, was schon länger da ist. Beschrifte umgefüllte und selbst gemachte Vorräte immer mit Inhalt und Datum, auch im Gefrierfach.
7. Regelmäßig durchsehen
Plane feste Termine, an denen du Schrank und Gefrierfach durchgehst, zum Beispiel beim Wocheneinkauf. Aktualisiere dabei deine Liste, nimm Vorräte, die bald verbraucht werden sollten, in den Speiseplan auf und prüfe Gläser auf undichte Deckel. Wie du Überschüsse haltbar machst, findest du in den Methoden und in der Lebensmittel-Übersicht.
Weiterführende Quelle
Bundeszentrum für Ernährung: Vorräte clever anlegen
Dieser Ratgeber behandelt die Organisation deines Vorrats. Er enthält keine Konservierungszeiten oder Haltbarkeitszusagen.